Bí quyết ướp thịt bò của đầu bếp chuyên nghiệp: Món nào cũng mềm ngon, không bao giờ bị dai!
Cách ướp thịt bò mềm ngon:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Gia vị: Nước tương, dầu hào, muối tinh, tinh bột, dầu ăn.
Các bước thực hiện:
1. Để thịt nghỉ trong tủ lạnh khoảng 1 giờ nhằm loại bỏ axit.
2. Thái thịt bò thành lát mỏng ngang thớ để thịt mềm hơn.
3. Băm nhỏ gừng và thái hành lá, cho vào bát gừng.
Với cách ướp đúng, món thịt bò sẽ trở nên mềm ngon hơn.
Ngâm hành gừng trong nửa bát nước ấm rồi ướp thịt bò bằng cách cho 1 thìa dầu hào và nước tương vào, bóp đều để thịt ngấm gia vị. Không cần dùng rượu nấu ăn. Sau khi trộn, đổ nước hành gừng ngâm lên thịt, thêm muối và lòng trắng trứng để làm mềm thịt. Cuối cùng, cho 1 thìa tinh bột và nửa thìa dầu ăn vào trộn đều để giữ ẩm. Cách ướp này giúp thịt bò mềm, ngọt, phù hợp cho món xào và nhúng lẩu. Chúc bạn thành công với món thịt bò ngon!
Source: https://afamily.vn/hoa-ra-dau-bep-xin-uop-thit-bo-the-nay-lam-mon-gi-cung-mem-ngon-khong-bao-gio-dai-cung-20211111234750665.chn